दिल्ली सरकार का सर्कुलर: सभी स्कूलों में बच्चों को प्रोसेस्ड फूड के हेल्थ इंपेक्ट पढ़ाना मैंडेटरी, फूड सेफ्टी-अनहेल्दी डाइट की जानकारी भी देनी होगी

एजुकेशन डेस्क। दिल्ली सरकार ने सभी स्कूलों के लिए प्रोसेस्ड फूड के हेल्थ इंपेक्ट के बारे में बच्चों को पढ़ाना अनिवार्य कर दिया है। यह कदम हेल्थी डाइट को प्रमोट करने और खाने की वजह से होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने के लिए उठाया गया है।

सर्कुलर के मुताबिक, डायरेक्टोरेट ऑफ एजुकेशन (DoE) के तहत आने वाले सभी स्कूलों को NCERT और शिक्षा मंत्रालय की उस गाइडलाइन का पालन करने के लिए कहा गया है, जिसमें न्यूट्रिशन अवेयरनेस प्रोग्राम से सभी स्टूडेंट्स को जोड़ने के लिए कहा गया है। सभी स्कूलों को 20 सितंबर तक इस पर रिपोर्ट तैयार कर हेल्थ ब्रांच को जमा करने के लिए कहा गया है।

सर्कुलर में दिल्ली सरकार ने सभी स्कूलों को प्रोसेस्ड फूड, फूड सेफ्टी और अनहेल्दी डाइट के फायदे और नुकसान के बारे में स्टूडेंट्स को पढ़ाने के लिए कहा है। सर्कुलर में कहा गया है कि फूड प्रोसेसिंग से खाने की सुरक्षा बढ़ाई जा सकती है, स्वाद बेहतर किया जा सकता है और शेल्फ लाइफ भी बढ़ाई जा सकती है, जिससे वेस्टेज कम होगा। हालांकि, सर्कुलर में चेतावनी भी दी गई है कि शक्कर, नमक और फैट से भरा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आइटम्स खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।  

फूड प्रोसेसिंग के साइंटिफिक प्रिंसिपल्स 

डायरेक्टरेट ऑफ एजुकेशन ने अपने सर्कुलर में ये भी कहा है कि सभी स्कूलों को स्टूडेंट्स को फूड प्रोसेसिंग के साइंटिफिक प्रिंसिपल्स और सेक्टर में हो रहे इनोवेशन और उनके हेल्थ इम्पैक्ट्स के बारे में भी पढ़ाना जरूरी है। इसके अलावा फूड एडल्टरेशन (खाने में मिलावट) से जुड़ी समस्याओं पर भी जोर दिया गया है। 

फूड प्रोसेसिंग क्या होता है
जब हम किसी फल, सब्जी, अनाज या दूध जैसी चीज को साफ करने, काटने, पकाने, पैक करने या प्रिजर्व करने की प्रक्रिया से गुजरते हैं, तो उसे फूड प्रोसेसिंग कहते हैं। 

फूड प्रोसेसिंग क्यों की जाती है
फूड प्रोसेसिंग खाने को खराब होने से बचाने के लिए, लंबी शेल्फ लाइफ के लिए, खाने को आसान और स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन ज्यादा प्रोसेस फूड खाने से सेहत को नुकसान होता है।