ग्वालियर-चंबल में मिलावट का कारोबार: 2,190 किलो मावा, 4,526 किलो मिल्क केक और 706 लीटर घी जब्त, होटलों की रसोई से लेकर डेयरियों तक हड़कंप

ग्वालियर। ग्वालियर-चंबल अंचल की पहचान कभी स्वादिष्ट मावा, पेड़े और पारंपरिक मिठाइयों से होती थी, लेकिन अब खाद्य पदार्थों में मिलावट और अस्वच्छता की शिकायतें चिंता बढ़ा रही हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई में बड़ी मात्रा में मावा, मिल्क केक और घी जब्त किया गया है। होटलों की रसोई से लेकर रेलवे की पेंट्रीकार और स्कूली बच्चों के मध्यान्ह भोजन की रसोइयों तक निरीक्षण के दौरान अनियमितताएं सामने आई हैं। ऐसे में सवाल उठ रहा है कि त्योहारों के दौरान होने वाली कार्रवाई के साथ सालभर निगरानी का प्रभावी तंत्र कितना मजबूत है।

विभाग के अनुसार, एक अगस्त से 20 अक्टूबर के बीच ग्वालियर में 2,190 किलोग्राम मावा, 24 किलोग्राम पनीर, 4,526 किलोग्राम मिल्क केक और 706 लीटर घी जब्त किया गया। इसके अलावा खाद्य पदार्थों के नमूने लेकर जांच के लिए भेजे गए और कई प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया। हालांकि, जब्त सामग्री की मात्रा और नमूनों की प्राथमिक जांच के आधार पर ही सभी खाद्य पदार्थों को मिलावटी घोषित नहीं किया जा सकता। अंतिम निष्कर्ष के लिए प्रयोगशाला की जांच रिपोर्ट और उसके आधार पर हुई कार्रवाई महत्वपूर्ण है।

दो महीने की कार्रवाई में क्या-क्या मिला?

8 अगस्त: ट्रांसपोर्ट नगर से 706 लीटर घी जब्त
खाद्य सुरक्षा विभाग की संयुक्त टीम ने ट्रांसपोर्ट नगर स्थित श्री राधिका एजेंसी से गोवर्धन प्योर गाय घी का 706 लीटर स्टॉक जब्त किया। इसकी अनुमानित कीमत 4 लाख 62 हजार रुपये बताई गई। घी के चार नमूने जांच के लिए भोपाल भेजे गए। इस कार्रवाई के बाद घी की गुणवत्ता, आपूर्ति श्रृंखला और जांच रिपोर्ट के नतीजों पर जानकारी सामने आना जरूरी है।

10 अगस्त: मोर बाजार में 2,190 किलो मावा जब्त
मोर बाजार में भिंड से ग्वालियर लाई गई मावा की खेप की जांच के दौरान करीब 2,200 किलोग्राम मावा मिला। मोबाइल फूड टेस्टिंग लैब की प्राथमिक जांच में मिल्क फैट निर्धारित मानक के अनुरूप नहीं पाया गया। इसके बाद छह नमूने लेकर 2,190 किलोग्राम मावा जब्त किया गया। जब्त मावे की अनुमानित कीमत 7 लाख 4 हजार रुपये बताई गई। इसी दिन बजाजखाना स्थित गोपाल डेयरी से 24 किलोग्राम पनीर भी जब्त कर नमूना जांच के लिए लिया गया।

25 अगस्त: 4,526 किलो मिल्क केक पकड़ा
विशेष अभियान के दौरान पुरानी छावनी क्षेत्र में 4,526 किलोग्राम मिल्क केक जब्त किया गया। इसकी अनुमानित कीमत 7 लाख 24 हजार 160 रुपये बताई गई। शिकायत के आधार पर की गई कार्रवाई में वाहन से राधिका और देवकी ब्रांड का मिल्क केक मिला। पूछताछ में माल को राजस्थान के मनिया और मुरैना से लाकर ग्वालियर के रास्ते दूसरे जिलों में भेजे जाने की जानकारी सामने आई। यह मामला खाद्य पदार्थों के परिवहन, भंडारण और वितरण की निगरानी की अहमियत को रेखांकित करता है।

7 सितंबर: ढाबों और रेस्टोरेंट से नमूने
डबरा के पिछोर रोड स्थित न्यू हिचकी ढाबा और फौजी ढाबा से खाद्य सुरक्षा विभाग ने पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों के नमूने लिए। वहीं, आनंदम रेस्टोरेंट में पनीर की गुणवत्ता को लेकर मिली शिकायत पर भी नमूने एकत्र किए गए। इन मामलों में अंतिम जांच रिपोर्ट के आधार पर की गई कार्रवाई की जानकारी उपभोक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण होगी।

8 सितंबर: रेलवे स्टेशन की पेंट्रीकार से पानी की बोतलें जब्त
ग्वालियर रेलवे स्टेशन पर विशेष जांच अभियान के दौरान पंजाब मेल की पेंट्रीकार से 17 कैरेट में रखी 200 से अधिक पानी की बोतलें जब्त की गईं। विभाग के अनुसार, बोतलों पर निर्माता संबंधी आवश्यक विवरण और निर्धारित लेबलिंग नहीं थी।

10 सितंबर: होटल की रसोई सील
श्रीराम कॉलोनी स्थित द प्रभा इंटरनेशनल होटल की रसोई के निरीक्षण में कई अनियमितताएं मिलीं। शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थ एक ही फ्रीजर में रखे थे। साफ-सफाई और खाद्य सामग्री के भंडारण की व्यवस्था भी संतोषजनक नहीं मिली। होटल का खाद्य लाइसेंस समाप्त पाया गया, जिसके बाद रसोई को आगामी आदेश तक सील कर दिया गया। मौके से पनीर और रिफाइंड सोयाबीन तेल के नमूने भी लिए गए।

इसी दिन डीडी नगर स्थित पनवाड़ी पोहा के स्प्राउट में इल्ली मिलने की शिकायत पर भी खाद्य सुरक्षा विभाग ने नमूने लेने की कार्रवाई की।

15 सितंबर: कई डेयरियों की जांच
खाद्य सुरक्षा दल ने शिंदे की छावनी, सागरताल, थाटीपुर, गदाईपुरा और सुरेश नगर सहित विभिन्न क्षेत्रों की डेयरियों का निरीक्षण किया। रैपिड मिल्क टेस्ट किट से प्राथमिक जांच में यूरिया, नमक, माल्टोडेक्सट्रिन और सुक्रोज नहीं पाए गए। हालांकि, फैट या एसएनएफ को लेकर संदेह के आधार पर कुछ नमूने प्रयोगशाला जांच के लिए लिए गए।

इन नमूनों की अंतिम रिपोर्ट और उसके बाद की कार्रवाई सार्वजनिक होने से उपभोक्ताओं का भरोसा बढ़ सकता है।

13 अक्टूबर: मध्यान्ह भोजन की रसोइयों में मिलीं खामियां
जिले के प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालयों में मध्यान्ह भोजन तैयार करने वाली दो केंद्रीकृत रसोइयों का निरीक्षण किया गया।

शिवपुरी लिंक रोड स्थित बालाजी फार्म हाउस में संचालित वर्णिता महिला मंडल के स्टोर रूम में खाद्य सामग्री के उचित भंडारण की कमी मिली। चावल फर्श पर फैले थे और उनमें गंदगी पाई गई। इस मामले में खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम की धारा 32 के तहत नोटिस जारी करने की कार्रवाई प्रस्तावित की गई।

वहीं, स्टोन पार्क, पुरानी छावनी स्थित श्रीमती सुशीला देवी दीक्षित शिक्षा एवं समाज कल्याण महिला मंडल समिति की रसोई से आलू-छोले की सब्जी, सूजी का हलवा, रिफाइंड सोयाबीन तेल और लाल मिर्च पाउडर के नमूने लिए गए।

स्कूली बच्चों को भोजन उपलब्ध कराने वाली संस्थाओं में स्वच्छता और खाद्य गुणवत्ता की नियमित जांच विशेष महत्व रखती है।

19 अक्टूबर: मुरैना से आए 680 किलो मावे के नमूने लिए
खाद्य सुरक्षा दल ने वाहन क्रमांक MP06 GA 3281 को रोककर जांच की। वाहन में 17 डालियों में लगभग 680 किलोग्राम मावा मिला, जिसकी अनुमानित कीमत 1 लाख 70 हजार रुपये बताई गई। मावा के मालिक सुरेश गुप्ता से दो नमूने लिए गए।

शीतला माता मंदिर परिसर में प्रसाद की दुकानों पर भी निरीक्षण के दौरान पेड़ा, बर्फी और मिल्क केक जैसी सामग्री को अधिक दिनों तक रखकर उपयोग नहीं करने की हिदायत दी गई।

कार्रवाई के साथ जांच रिपोर्ट का हिसाब भी जरूरी
खाद्य सुरक्षा विभाग हर साल करीब एक हजार नमूने जांच के लिए भेजता है, फिर भी मिलावट और गुणवत्ता संबंधी शिकायतें लगातार सामने आ रही हैं। ऐसे में केवल नमूने लेने या सामग्री जब्त करने से आगे बढ़कर जांच रिपोर्ट, कानूनी कार्रवाई और दोषियों पर लगाए गए जुर्माने की वसूली का विवरण भी सार्वजनिक होना चाहिए।

उपलब्ध जानकारी के अनुसार, बीते वर्षों में प्रदेश में खाद्य सुरक्षा से जुड़े मामलों में 20.67 करोड़ रुपये का अर्थदंड लगाए जाने के मुकाबले केवल 6.74 करोड़ रुपये की वसूली हुई। इस आंकड़े की संबंधित अवधि और आधिकारिक अभिलेखों से पुष्टि भी जरूरी है, ताकि जुर्माने और वसूली की वास्तविक स्थिति स्पष्ट हो सके।

सबसे बड़ा सवाल: मिलावट पर स्थायी रोक कब?
ग्वालियर-चंबल में मावा और मिठाइयों की बड़ी खेपों का पकड़ा जाना बताता है कि खाद्य सामग्री की आपूर्ति श्रृंखला पर लगातार निगरानी जरूरी है। इसके लिए नियमित निरीक्षण, संदिग्ध खेपों की ट्रैकिंग, प्रयोगशाला रिपोर्टों का समय पर खुलासा और नियमों का उल्लंघन करने वालों पर प्रभावी कार्रवाई अहम है।

त्योहारों के समय अभियान चलाना जरूरी है, लेकिन उपभोक्ताओं की सुरक्षा केवल मौसमी कार्रवाई से सुनिश्चित नहीं हो सकती। सवाल यही है कि खाद्य सुरक्षा विभाग जांच और जब्ती के साथ-साथ सालभर ऐसा तंत्र कब मजबूत करेगा, जिससे मिलावट की आशंका वाली सामग्री बाजार तक पहुंचने से पहले ही रोकी जा सके।

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