भोपाल में स्वाद के नाम पर सेहत से खिलवाड़: समोसे-कचोरी और मिठाइयों पर मंडरा रहीं मक्खियां, बीमारियों का खतरा बढ़ा; खाद्य विभाग ने दी चेतावनी

भोपाल। राजधानी में स्ट्रीट फूड का स्वाद लोगों को खूब आकर्षित करता है। खानपान के शौकीन लोग रोजाना समोसे, कचोरी, पोहा, जलेबी और मिठाइयों सहित कई तरह के खाद्य पदार्थों का स्वाद लेते हैं। लेकिन इस स्वाद के बीच स्वच्छता की अनदेखी भी सामने आ रही है। शहर के अलग-अलग इलाकों में छोटी दुकानों और ठेलों पर खाद्य सामग्री खुले में रखकर बेची जा रही है। दीपावली के त्योहारी सीजन में खाद्य विभाग की कार्रवाई के बावजूद कई जगह खाद्य पदार्थों को जाली या कांच के शोकेस में ढंककर नहीं रखा जा रहा है। इससे लोगों की सेहत पर खतरा मंडरा रहा है।

अलग-अलग इलाकों में बिक रहा खुले में रखा खाना
भोपाल रेलवे स्टेशन, नादरा बस स्टैंड और पुतलीघर बस स्टैंड जैसे व्यस्त इलाकों में भी खुले में खाद्य सामग्री बेची जा रही है। इसके अलावा जहांगीराबाद, बुधवार, इतवारा, इब्राहिमपुरा, भारत टॉकीज, छोला, भानपुर, करोंद, न्यू मार्केट, नेहरू नगर, एमपी नगर, आनंद नगर और पिपलानी सहित शहर के बाहरी ग्रामीण इलाकों में भी मिष्ठान भंडारों और सड़क किनारे लगे ठेलों पर खाद्य पदार्थ खुले में रखे नजर आते हैं।

इन दुकानों पर समोसे, कचोरी, पोहा, जलेबी, बेसन के गाठिए, इमरती, मिठाई, बालूशाही और खजूर जैसी सामग्री खुले में बेची जा रही है। इन पर मक्खियां मंडराती रहती हैं। वहीं, आसपास से गुजरने वाले वाहनों के धुएं और धूल से भी खाद्य पदार्थ दूषित होने का खतरा रहता है। इसके बावजूद लोग इन्हें देखकर खरीदते और खाते हैं।

बार-बार गर्म किए जा रहे तलने वाले तेल पर भी सवाल
खाद्य सामग्री की स्वच्छता के साथ दुकानों पर तलने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल की गुणवत्ता को लेकर भी सवाल उठ रहे हैं। तेल को बार-बार गर्म करके इस्तेमाल करने से उसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। दुकानदार कितने समय में तेल बदलते हैं, पुराने तेल का निस्तारण किस तरह किया जाता है और खाद्य विभाग इसकी जांच कब करता है, यह भी चिंता का विषय है।

कुछ स्थानों पर रात में बचे समोसे, कचोरी और ब्रेड पकोड़े जैसे खाद्य पदार्थों को फेंकने के बजाय सुबह दोबारा डीप फ्राई कर बेचने की बात भी सामने आती है। ऐसे खाद्य पदार्थों को ताजा समझकर खाने वाले लोगों की सेहत पर इसका प्रतिकूल असर पड़ सकता है।

दूषित खाद्य सामग्री से फूड पॉइजनिंग का खतरा
भोपाल CMHO डॉ. मनीष शर्मा के मुताबिक, खुले में रखी खाद्य सामग्री जल्द दूषित हो सकती है। ऐसी सामग्री का सेवन करने से फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी-दस्त और पेट में मरोड़ जैसी समस्याएं हो सकती हैं। CMHO ने शहरवासियों से अपील की है कि वे उन्हीं स्थानों से खाद्य सामग्री खरीदें, जहां साफ-सफाई और स्वच्छता के मानकों का ध्यान रखा जाता हो। उन्होंने खाद्य प्रतिष्ठान संचालकों से भी सामग्री को ढंककर रखने और लोगों के स्वास्थ्य का ध्यान रखने की अपील की है।

नियमों की अनदेखी पर लाइसेंस निरस्त करने की चेतावनी
खाद्य सुरक्षा अधिकारी शिवराज पावक ने दुकानदारों से खाद्य सामग्री साफ-सफाई और स्वच्छता के बीच तैयार करने तथा उसे ढंककर रखने की अपील की है। उन्होंने बताया कि कुछ छोटे खाद्य कारोबारी नियमों का पालन नहीं कर रहे हैं। ऐसे कारोबारियों को नियमों का पालन करने की समझाइश दी जा रही है। इसके बावजूद लापरवाही जारी रहने पर लाइसेंस निरस्त करने के साथ जुर्माने की कार्रवाई की जाएगी।

बिना धोए फल-सब्जियां खाना भी जोखिम भरा
बदलते मौसम में ठेलों से खरीदे जाने वाले फल बिना धोए खाना भी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। फलों के छिलकों पर धूल-मिट्टी, गंदे पानी और हाथों के संपर्क से हानिकारक सूक्ष्मजीव पहुंच सकते हैं। ऐसे फल बिना साफ किए खाने से पेट संबंधी संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए फलों को खाने से पहले साफ बहते पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए। खुले में रखे कटे हुए फल या जिनकी स्वच्छता को लेकर संदेह हो, उन्हें खाने से बचना चाहिए।

इसी तरह ठेलों और खुले बाजारों से खरीदी जाने वाली हरी सब्जियों को भी इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह धोना जरूरी है। सब्जियों पर धूल-मिट्टी, गंदे पानी, कीटनाशकों के अवशेष और हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। पत्तेदार सब्जियों को अलग-अलग पत्तों में खोलकर साफ करना चाहिए। कटी-फटी या सड़ी हुई सब्जियों का इस्तेमाल करने से भी बचना चाहिए।

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