भोपाल में गैस संकट का असर : रिसेप्शन से पहले बदला मेन्यू, लकड़ी की भट्टी पर बने ‘दाल-बाफले’; सिलेंडर नहीं मिलने से बढ़ी परेशानी

भोपाल। अमेरिका-इजरायल और ईरान के बीच बढ़ते युद्ध के बादलों का असर अब भोपाल की शादियों और रस्मों-रिवाजों पर भी साफ नजर आने लगा है। गैस सिलेंडरों की भारी किल्लत ने एक परिवार को इस कदर मजबूर कर दिया कि उन्हें शादी के रिसेप्शन से महज कुछ घंटे पहले अपना पूरा का पूरा 'लजीज मेन्यू' बदलना पड़ा। नतीजा यह हुआ कि जहां आधुनिक व्यंजनों की महक आने वाली थी, वहां पारंपरिक लकड़ी की भट्टियों पर 'दाल-बाफले' तैयार परोसे गए।
ये मामला ईटखेड़ी स्थित स्वयंवर मैरिज गार्डन का है, जहां फूलमाली समाज के रोहित माली का रिसेप्शन आयोजित था। दूल्हे रोहित ने बताया कि उन्होंने मेहमानों के लिए एक शानदार और वैरायटी वाला मेन्यू प्लान किया था, जिसमें करीब 18 से 20 कमर्शियल गैस सिलेंडरों की जरूरत थी। लेकिन जैसे-जैसे रिसेप्शन का समय नजदीक आया, गैस एजेंसियों ने हाथ खड़े कर दिए। शहर में चल रही सिलेंडर की किल्लत के कारण उन्हें कहीं से भी गैस की आपूर्ति नहीं हो सकी।

लकड़ी की भट्टी पर बनाए गए दाल बाफले
जब गैस सिलेंडर नहीं मिले, तो परिवार के सामने 1200 से 1500 मेहमानों के लिए खाना तैयार करने का बड़ा संकट खड़ा हो गया। रिसेप्शन से ठीक एक रात पहले आनन-फानन में पूरा मेन्यू कैंसिल कर 'दाल-बाफले' बनाने का फैसला लिया गया। मैरिज गार्डन में गैस चूल्हों की जगह रातों-रात लकड़ी की भारी-भरकम भट्टियां मंगवाई गईं। हलवाई ने पनीर की सब्जी, पूड़ी और तरह-तरह की मिठाइयों को दरकिनार कर मालवा के प्रसिद्ध दाल बाफले तैयार किए।

मेहमानों को खूब भाया देसी स्वाद
दिलचस्प बात यह रही कि जिस बदलाव को लेकर परिवार आशंकित था, वह मेहमानों के लिए सरप्राइज बन गया। लकड़ी की भट्टी पर बने पारंपरिक दाल-बाफले की सोंधी खुशबू और स्वाद ने हर किसी का दिल जीत लिया। रिसेप्शन में पहुंचे मेहमानों ने आधुनिक खान-पान की कमी महसूस नहीं होने दी और इस 'देसी दावत' का जमकर लुत्फ उठाया।