भोपाल में त्यौहारी सीजन से पहले खाद्य विभाग की कार्रवाई: तीन बड़ी दुकानों से पनीर, मावा और लड्डुओं के सैंपल लिए; वर्क की शुद्धता पर दी चेतावनी

भोपाल। आगामी त्यौहारों को देखते हुए भोपाल में खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन की टीम ने मिठाई प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। इस दौरान पनीर, मावा, दूध और लड्डुओं के नमूने लेकर जांच के लिए भेजने की प्रक्रिया की गई। विभाग ने मिठाइयों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के साथ ही उपभोक्ताओं को चांदी और एल्युमिनियम वर्क के अंतर को लेकर भी जागरूक किया है।

तीन मिठाई प्रतिष्ठानों से लिए नमूने
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, जिला भोपाल की टीम ने अलग-अलग प्रतिष्ठानों का निरीक्षण कर खाद्य पदार्थों के नमूने लिए।

1. जय श्री कृष्ण स्वीट्स, अमरनाथ: यहां से पनीर, मावा और दूध के नमूने लिए गए।
2. गुर्जर डेयरी एवं स्वीट्स, छोला रोड: प्रतिष्ठान से मावा और शरद पूर्णिमा स्पेशल लड्डुओं के नमूने लिए गए।
3. गुप्ता स्वीट्स एंड नमकीन, छोला रोड: यहां से मावा और मावे से तैयार लड्डुओं के नमूने लिए गए।

विभाग के अनुसार, सभी नमूनों को गुणवत्ता परीक्षण के लिए प्रयोगशाला भेजा जाएगा। जांच रिपोर्ट प्राप्त होने के बाद खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत नियमानुसार आगे की कार्रवाई की जाएगी।

मिठाइयों पर लगे वर्क को लेकर सावधानी बरतने की अपील
त्यौहारों के दौरान मिठाइयों को आकर्षक बनाने के लिए उन पर चमकीला धातु का वर्क लगाया जाता है। ऐसे में खाद्य सुरक्षा विभाग ने उपभोक्ताओं से अपील की है कि वे मिठाई खरीदते समय केवल उसकी चमक और दिखावट पर ध्यान न दें, बल्कि गुणवत्ता और स्वच्छता का भी ध्यान रखें। खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप तैयार खाद्य उपयोग के लिए उपयुक्त चांदी का वर्क मिठाइयों पर लगाया जा सकता है। वहीं, एल्युमिनियम या अन्य गैर-अनुमोदित धातुओं के वर्क का खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।

हाथ से रगड़कर वर्क की पहचान करना कितना सही?
चांदी और एल्युमिनियम वर्क के बीच अंतर पहचानने के लिए हाथ से रगड़ने का पारंपरिक तरीका भी प्रचलित है। इसमें चांदी का पतला वर्क रगड़ने पर बारीक कणों में टूट सकता है, जबकि एल्युमिनियम वर्क सिकुड़कर छोटी धात्विक गांठों जैसी आकृति बना सकता है। हालांकि, विभाग ने स्पष्ट किया है कि यह तरीका केवल एक पारंपरिक संकेत है, प्रमाणित जांच विधि नहीं। वर्क किस धातु का बना है, इसकी वास्तविक पुष्टि प्रयोगशाला परीक्षण से ही की जा सकती है। इसलिए केवल घरेलू तरीके से जांच करके मिठाई को सुरक्षित या असुरक्षित नहीं माना जाना चाहिए।

संदिग्ध मिठाई की सूचना देने की अपील
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन ने नागरिकों से विश्वसनीय प्रतिष्ठानों से मिठाइयां खरीदने और उनकी गुणवत्ता एवं स्वच्छता पर ध्यान देने की अपील की है। मिठाइयों पर संदिग्ध वर्क या खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर शिकायत होने पर संबंधित खाद्य सुरक्षा अधिकारी को सूचना देने की सलाह दी गई है। विभाग ने खाद्य कारोबारियों को भी खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप अनुमत सामग्री का ही उपयोग करने की हिदायत दी है। नियमों का उल्लंघन पाए जाने पर संबंधित प्रतिष्ठानों के खिलाफ नियमानुसार वैधानिक कार्रवाई की जाएगी।

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