भोपाल के होटलों में खाद्य विभाग का छापा: सड़ी सब्जियां, एक्सपायरी चिकन-फिश और दाल-राजमा में मिले कीड़े; सैंपल जांच के लिए भेजे

भोपाल। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन ने 12 और 13 सितंबर को भोपाल में होटल, रेस्टोरेंट, ढाबे और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों के खिलाफ विशेष जांच अभियान चलाया। दो दिन में 10 प्रमुख प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया। टीम ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के साथ-साथ स्टोरेज, साफ-सफाई, एक्सपायरी डेट, वेज-नॉनवेज खाद्य पदार्थों के अलग रखरखाव, लाइसेंस, लेबलिंग और कर्मचारियों की मेडिकल फिटनेस की जांच की। जहां जरूरत मिली, वहां खाद्य पदार्थों के सैंपल लिए गए। खराब और कीटग्रस्त सामग्री को मौके पर ही नष्ट कराया गया।

होटल सयाजी में एक्सपायरी फिश-चिकन मिला
होटल सयाजी लिमिटेड की जांच में एक्सपायरी डेट के बाद फिश और चिकन के इस्तेमाल तथा एक्सपायरी नॉनवेज खाद्य सामग्री के भंडारण की कमी सामने आई। वेज और नॉनवेज खाद्य पदार्थों की प्रोसेसिंग और स्टोरेज में भी उचित अलगाव नहीं मिला। खुले डस्टबिन और पानी की पोटेबिलिटी रिपोर्ट से जुड़ी कमी भी मिली। होटल प्रबंधन को सुधार सूचना जारी की गई।

Turtokoise Hospitality में कीटग्रस्त दाल-राजमा नष्ट
सैर सपाटा रोड स्थित Turtokoise Hospitality की रसोई में मूंग दाल और राजमा में कीड़े पाए गए। दोनों खाद्य पदार्थों को मौके पर नष्ट कराया गया। नॉनवेज फ्रीजर की सफाई संतोषजनक नहीं थी और स्टोरेज एरिया में कीड़ों की मौजूदगी के संकेत मिले। खाद्य लाइसेंस प्रदर्शित नहीं था। खुले डस्टबिन और अत्यधिक काली व गंदी कढ़ाई भी मिली।

रेडिसन में 50 किलो सड़े आलू फेंके
होटल रेडिसन की जांच में हनी ब्रेड के चार पैकेट मिसब्रांडेड मिले। इनके नमूने जांच के लिए लिए गए। मीट पैकेट पर Best Before की जानकारी, फ्रोजन मीट में रक्त के साक्ष्य और FIFO व्यवस्था में कमियां मिलीं। करीब 50 किलो सड़े आलू मौके पर नष्ट कराए गए। ब्रेड पर जरूरी वेज सिंबल और खरीदी का बिल भी उपलब्ध नहीं था।

होटल पलाश में सड़े मशरूम और सब्जियां
न्यू मार्केट स्थित होटल पलाश की रसोई में मशरूम के आठ पैकेट खराब मिले, जिन्हें नष्ट कराया गया। किचन में पांच खुले डस्टबिन और अस्वच्छ कढ़ाई मिली। फ्रोजन एरिया में बैंगन, पालक समेत अन्य सब्जियां खराब अवस्था में थीं। पैक की जा रही ब्रेड पर जरूरी विवरण और पैकिंग डेट नहीं थी। 500 ग्राम कलश आटा Best Before अवधि खत्म होने के बाद रखा मिला। चिकन मसाला पर भी जरूरी लेबल जानकारी नहीं थी।

आदित्य ग्रैंड में एक्सपायरी ब्रेड मिली
दूरसंचार नगर स्थित होटल आदित्य ग्रैंड में करीब आधा पैकेट एक्सपायरी ब्रेड मिली। खाद्य कर्मचारियों के मेडिकल फिटनेस प्रमाण-पत्र उपलब्ध नहीं थे। कर्मचारी खाद्य पदार्थ बनाते समय हेयर कवर का इस्तेमाल भी नहीं कर रहे थे। पनीर की गुणवत्ता पर संदेह होने पर उसका नमूना जांच के लिए लिया गया।

शिकायत पर ढाबों की भी जांच
सीएम हेल्पलाइन की शिकायत के आधार पर साक्षी ढाबा, सैर सपाटा की जांच की गई। शिकायत में बकरे या चिकन की जगह अन्य प्रकार के मांस के इस्तेमाल का आरोप था। टीम ने मटन और पनीर के नमूने लिए हैं। रिपोर्ट आने के बाद आगे की कार्रवाई की जाएगी।

महादेव भोजनालय की जांच में पेस्ट कंट्रोल सर्टिफिकेट नहीं मिला। खाद्य पंजीयन मौजूद था, लेकिन सही जगह प्रदर्शित नहीं था। कर्मचारियों के मेडिकल फिटनेस प्रमाण-पत्र बनवाने के निर्देश दिए गए। पनीर की प्राथमिक जांच में एनालॉग पनीर की पुष्टि नहीं हुई, लेकिन कम फैट के संदेह में इसका नमूना लिया गया। उत्तपम का भी नमूना लिया गया।

कुछ प्रतिष्ठानों में व्यवस्था संतोषजनक
होटल जहांनुमा रिट्रीट और सैर सपाटा में वेज-नॉनवेज खाद्य पदार्थों के लिए अलग व्यवस्था और डीप फ्रीजर मिले। किचन और खाद्य सामग्री के रखरखाव की व्यवस्था संतोषजनक पाई गई। होटल द क्राउन 1909 रूफटॉप रेस्टोरेंट, मिंटो हॉल में भी सफाई, बर्तनों की स्वच्छता और खाद्य पदार्थों के भंडारण की व्यवस्था ठीक मिली। यहां खाद्य लाइसेंस भी उचित स्थान पर प्रदर्शित था और कोई नमूना नहीं लिया गया।

लैब रिपोर्ट के बाद होगी कार्रवाई
विभाग के अनुसार अभियान में लिए गए सभी नमूने अधिकृत खाद्य प्रयोगशाला में जांच के लिए भेजे जा रहे हैं। खाद्य पदार्थों की वास्तविक गुणवत्ता और मानकों के अनुरूपता का फैसला लैब रिपोर्ट के आधार पर होगा। रिपोर्ट आने के बाद खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी। विभाग ने साफ किया है कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों की जांच आगे भी जारी रहेगी।

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