Raj Express Exclusive: ब्रांडेड आइसक्रीम में मिलावट! जांच में सैंपल फेल, क्वालिटी स्टैंडर्ड पर उठे सवाल

भोपाल। भीषण गर्मी में आइसक्रीम हर किसी की पहली पसंद होती है, लेकिन अगर यही आइसक्रीम आपकी सेहत के लिए खतरा बन जाए तो सावधान हो जाइए। राजधानी भोपाल में हुई एक जांच ने उपभोक्ताओं की चिंता बढ़ा दी है। राज एक्सप्रेस की पड़ताल में बाजार में बिक रही कुछ ब्रांडेड आइसक्रीम के सैंपलों से चौंकाने वाला खुलासा सामने आया है।

जांच में फेल हुई आइसक्रीम
राज एक्सप्रेस की टीम ने शहर में बिक रही टॉप ब्रांडेड आइसक्रीम के सैंपल एकत्र कर उनकी जांच करवाई। सबसे पहले इन सैंपलों को मोबाइल फूड टेस्टिंग लैब में जांचा गया। शुरुआती जांच में एक नामी कंपनी की आइसक्रीम का सैंपल मानकों पर खरा नहीं उतरा और उसे खाने योग्य नहीं बताया गया।
इसके बाद सभी सैंपलों को खाद्य एवं औषधि विभाग की प्रयोगशाला में भेजा गया, जहां विस्तृत जांच के दौरान कई गंभीर खामियां सामने आईं। जांच से जुड़े विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ सैंपलों में गुणवत्ता मानकों का पूरी तरह पालन नहीं किया गया।

आइसक्रीम में बीआर रीडिंग अधिक दर्ज
जांच के दौरान एक लो-फैट आइसक्रीम सैंपल निर्धारित खाद्य मानकों पर फेल पाया गया। रिपोर्ट के अनुसार सैंपल का बीआर (Butyro Refractometer) रीडिंग निर्धारित सीमा से काफी अधिक दर्ज किया गया, जो इस बात का संकेत है कि उत्पाद में शुद्ध दूध की वसा के स्थान पर अन्य प्रकार की वसा का उपयोग किया गया हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार यह खाद्य सुरक्षा मानकों का उल्लंघन माना जाता है।

प्रोडक्ट्स से हो सकता है हेल्थ रिस्क
जांच से जुड़े केमिस्ट संदीप प्रजापति ने बताया कि कुछ सैंपलों में रंग (कलर) से संबंधित मानकों में भी गड़बड़ी सामने आई। उनका कहना है कि खाद्य पदार्थों में गुणवत्ता मानकों का पालन नहीं होने से उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, विशेष रूप से बच्चों पर इसका खतरा अधिक होता है।

हर 4 में से एक फूड सैंपल स्टैंडर्ड पर खरा नहीं उतरता
चिंता की बात यह है कि भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) के आंकड़ों के अनुसार देश में जांचे गए हर चार में से एक फूड सैंपल गुणवत्ता मानकों पर खरा नहीं उतरता। ऐसे उत्पादों के लगातार सेवन से स्वास्थ्य संबंधी जोखिम बढ़ सकते हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि उपभोक्ताओं को केवल ब्रांड के नाम पर भरोसा करने के बजाय उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा को लेकर भी सतर्क रहना चाहिए। यदि किसी खाद्य उत्पाद की गुणवत्ता को लेकर संदेह हो तो उसकी शिकायत संबंधित खाद्य सुरक्षा विभाग से की जा सकती है। इस पूरे मामले ने बाजार में बिक रहे खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता को लेकर गंभीर सवाल खड़े कर दिए हैं। ऐसे में जरूरी है कि उपभोक्ता जागरूक रहें और सुरक्षित खाद्य पदार्थों का ही चयन करें।

बीआर रीडिंग (BR Reading) क्या है?
सबसे पहले आपको बताते हैं कि BR का पूरा नाम Butyro Refractometer Reading है। यह एक वैज्ञानिक परीक्षण है, जिसका उपयोग दूध, घी, मक्खन और आइसक्रीम में मौजूद वसा (Fat) की गुणवत्ता और शुद्धता जांचने के लिए किया जाता है।
जब किसी खाद्य पदार्थ से वसा निकालकर 40°C तापमान पर जांच की जाती है, तो BR मशीन यह मापती है कि प्रकाश उस वसा से किस प्रकार गुजरता है। इससे पता चलता है कि वसा शुद्ध दूध की है या उसमें किसी अन्य तेल या वनस्पति वसा की मिलावट की गई है। वहीं इसक्रीम में इस्तेमाल होने वाली दूध की वसा (Milk Fat) का एक निर्धारित BR रेंज होता है।

रिपोर्ट में क्या मिला?
लैब की रिपोर्ट के अनुसार, "जांच में लो-फैट आइसक्रीम की बीआर रीडिंग निर्धारित मानक 40 से 44 के मुकाबले 48.8 पाई गई, जो इस बात का संकेत है कि उत्पाद में शुद्ध दूध की वसा के बजाय अन्य वसा या तेल की मिलावट हो सकती है।"