इन फल और सब्जियों में होते हैं सबसे ज्‍यादा पेस्टीसाइड, जानें इन्‍हें क्‍लीन करने का सही तरीका

हाइलाइट्स :

• फल और सब्जियों में होते हैं पेस्‍टीसाइड।

• स्ट्रॉबेरी में सबसे ज्‍यादा पेस्‍टीसाइड होते हैं।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं पेस्‍टीसाइड।

• सेब और अंगूर को विनेगर से धोएं।

राज एक्सप्रेस। क्‍या आप भी फल और सब्‍जी का उपयोग करने से पहले इन्‍हें पानी से धोते हैं। अगर इसके बाद आप इनकी क्लीनिंग को लेकर बेफिक्र हो जाते हैं , तो सावधान हो जाएं। क्‍योंकि फल और सब्जियों को साफ करने के लिए इन्‍हें पानी से धो लेना ही पर्याप्‍त नहीं है। इसका कारण है इनमें मौजूद पेस्‍टीसाइड। दरअसल, कभी-कभी फलों को जल्दी पकाने या उन्हें आकर्षक दिखाने के लिए सभी पेस्‍टीसाइड और केमिकल्‍स का उपयोग किया जाता है। सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट (सीएसई) के अनुसार, " फल और सब्जियों में पेस्‍टीसाइड अवशेषों की मात्रा अगर ज्‍यादा हो, तो यह इतना जहरीला होता है कि लंबे समय में प्रतिरक्षा और प्रजनन प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है। हाल ही में एन्‍वायरमेंटल वर्किंग ग्रुप ने ऐसे फल और सब्जियों की लिस्‍ट जारी की है, जिनमें सबसे ज्‍यादा पेस्‍टीसाइड होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, इनमें से विषाक्‍त पदार्थ निकालने के लिए क्लीनिंग तकनीक को अपनाना जरूरी है। तो आइए जानते हैं पेस्‍टीसाइड के मामले में कौन सा फल और सब्‍जी टॉप पर है और इन्‍हें कैसे साफ करना चाहिए।

स्ट्राॅबेरी टॉप पर

• लिस्‍ट में पहला नंबर स्ट्रॉबेरी का है। बता दें कि पिछले दो सालों से पेस्टीसाइड की ज्‍यादा मात्रा को लेकर स्ट्राॅबेरी टॉप पर बनी हुई है।

• हरी पत्तियां और सब्जियां जैसे पालक, केले, मस्टर्ड ग्रीन्स दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं।

• फलों में सेब और अंगूर का सेवन सबसे ज्‍यादा किया जाता है। ये टॉप 6 में शामिल हैं।

• शिमला मिर्च सातवें स्थान पर है।

• डर्टी डजन लिस्‍ट में टमाटर का नाम भी शामिल है। इसके अलावा एवोकैडो, स्‍वीट कॉर्न और पाइनएप्पल भी इस लिस्‍ट का हिस्‍सा हैं।

फल और सब्जियों को साफ करने की तकनीक

खारे पानी से धोएं

सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट के अनुसार, फल हो या सब्‍जी 2 प्रतिशत खारे पानी से धोने से ज्यादातर पेस्‍टीसाइड अवशेष निकल जाते हैं, जो आमतौर पर सब्जियों और फलों की सतह पर दिखाई देते हैं। वहीं अगर आप इन्‍हें ठंडे पानी से धोते हैं, तो लगभग 75 से 80 प्रतिशत पेस्‍टीसाइड अवशेष निकल जाते हैं। खासतौर से अंगूर और सेब को दो से तीन बार धोना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी को ऐसे साफ करें

स्ट्रॉबेरी को साफ करने के लिए आपको बस एक बड़ा कटोरा, नमक और पानी चाहिए। चार कप गर्म पानी में दो चम्मच नमक मिलाएं और फलों को 30-60 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद ठंडे पानी से अच्छे से धो लें।

सिरका में भिगोएं

एक बड़े कटोरे में चार भाग पानी और एक भाग सिरका भरें। अपने सभी फलों को इस मिश्रण में 30-60 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह तरीका न केवल विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करेगा बल्कि फल को खराब किए बिना लंबे समय तक ताजा भी रखेगा।

स्‍प्रे करें

अगर फल व सब्‍जी को धोने और भिगोने का आपके पास समय नहीं है, तो आप इन पर स्‍प्रे कर सकते हैं। इसके लिए एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, दो बड़े चम्मच सफेद सिरका और एक कप पानी मिलाएं। इसे एक कांच की स्प्रे बोतल में डालें। ध्‍यान रखें कि बोतल प्लास्टिक की ना हो।

बेकिंग सोडा का उपयोग करें

फलों को भिगोने के लिए आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। इससे प्रदूषण का स्तर 96 प्रतिशत तक कम हो जाता है। इस तकनीक को अपनाने के लिए एक बड़े कटोरे में पानी भरकर इसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं और वो फल मिलाएं जिन्हें आप साफ करना चाहते हैं। कुछ मिनटों तक भीगने दें और फल को अच्‍छी तरह से ब्रश से रगड़ें। अब फल खाने लायक हो जाएगा।