क्यों गर्मियों में बढ़ जाता फूड पॉइजनिंग का खतरा: बैक्टीरिया चार गुना ज्यादा पनपते, डाइजेशन में भी ज्यादा समय लगता; जानें इससे बचने के आसान तरीके..

हेल्थ डेस्क. गर्मियों का मौसम आते ही लोगों की लाइफस्टाइल बदलने लगती है। इसी मौसम में पेट से जुड़ी परेशानियां भी तेजी से बढ़ने लगती हैं। 

अक्सर लोग कहते हैं कि गर्मियों में खाना जल्दी खराब हो जाता है या खाना ठीक से पचता नहीं। यही वजह है कि इस मौसम में फूड पॉइजनिंग के मामले सबसे ज्यादा देखने को मिलते हैं।

तो आइए जानते हैं किन वजहों से गर्मी के मौसम में फूड पॉइजनिंग के मामले ज्यादा सामने आते हैं। इनसे बचाव के तरीके भी जानिए…

गर्मियों में फूड पॉइजनिंग क्यों होती है?

टेंपरेचर सबसे बड़ा खतरा
डॉक्टर्स के अनुसार- 4°C से 60°C के बीच का टेंपरेचर बैक्टीरिया बढ़ने के लिए सबसे खतरनाक माना जाता है। गर्मियों में खाना लंबे समय तक बाहर रखने पर उसमें बैक्टीरिया तेजी से फैलने लगते हैं। पिकनिक, पार्टी या घर की रसोई में रखा खाना जल्दी खराब हो सकता है।

कटे हुए फल और सलाद भी बड़ा कारण
तरबूज, पपीता और खरबूजा जैसे कटे फल गर्मियों में सबसे ज्यादा खाए जाते हैं। लेकिन, अगर इन्हें साफ पानी से न धोया जाए या ज्यादा देर तक खुले में रखा जाए, तो इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। यही वजह है कि कई बार हेल्दी दिखने वाला खाना भी बीमारी की वजह बन जाता है।

स्ट्रीट फूड और कॉन्टैमिनेटेड पानी
गर्मियों में बाहर मिलने वाले जूस, गोलगप्पे या बर्फ वाले ड्रिंक्स कई बार कॉन्टैमिनेटेड पानी से बनाए जाते हैं। ऐसे में वायरस और बैक्टीरिया शरीर में पहुंचकर पेट खराब कर सकते हैं।

कच्चे और पके खाने को साथ रखना
बारबेक्यू या ग्रिलिंग के दौरान लोग कई बार कच्चे चिकन और पके हुए खाने के लिए एक ही प्लेट या चम्मच का इस्तेमाल करते हैं। इससे बैक्टीरिया सीधे खाने में पहुंच जाते हैं और इन्फेक्शन का खतरा बढ़ जाता है।

डाइजेशन में ज्यादा समय लगता
गर्मियों में शरीर खुद को ठंडा रखने के लिए ब्लड फ्लो पेट से हटाकर स्किन की तरफ मोड़ देता है। इसलिए डाइजेस्टिव सिस्टम में खून की कमी होने से खाना पचाने वाले एंजाइम कमजोर पड़ जाते हैं। इसी वजह से डाइजेशन कमजोर हो जाता है और खाना पचने में ज्यादा समय लगता है। 

फूड पॉइजनिंग के लक्षण क्या हैं 
फूड पॉइजनिंग के लक्षण खराब (कॉन्टैमिनेटेड) खाना खाने के कुछ घंटों बाद या कई बार 2-3 दिन बाद भी दिखाई दे सकते हैं। इसके आम लक्षण हैं:

• बार-बार उल्टी आना
• बेचैनी महसूस होना
• पेट में तेज दर्द और मरोड़
• लूज मोशन
• बुखार और ठंड लगना
• कमजोरी और थकान
• शरीर में पानी की कमी होना

एक्सपर्ट्स के मुताबिक, लगातार उल्टी और दस्त शरीर में तेजी से पानी और जरूरी मिनरल्स की कमी कर देते हैं। इससे हालत गंभीर हो सकती है।

गर्मियों में फूड पॉइजनिंग से कैसे बचे
गर्मियों में थोड़ी सावधानी आपको फूड पॉइजनिंग से बचा सकती है। इसके लिए कुछ आसान बातों का ध्यान रखना जरूरी है-

• हमेशा ताजा और अच्छी तरह पका हुआ खाना खाएं। 
• कटे हुए फल ज्यादा देर तक बाहर न रखें। 
• खाना बनाने से पहले हाथ अच्छी तरह धोएं। 
• बचे हुए खाने को तुरंत फ्रिज में रखें। 
• कच्चे और पके खाने के लिए अलग बर्तन इस्तेमाल करें। 
• फ्रिज को जरूरत से ज्यादा न भरें। 
• सड़क किनारे मिलने वाले खुले जूस और बर्फ से बचें। 
• खराब गंध या लंबे समय तक बाहर रखा खाना तुरंत फेंक दें। 
• गर्म खाना ठंडा होते ही फ्रिज में रख दें। 

कब तुरंत डॉक्टर के पास जाना चाहिए

• मल या उल्टी में खून आना
• 102°F से ज्यादा बुखार होना
• लगातार उल्टी होना
• चक्कर आना या बेहोशी जैसा महसूस होना
• मुंह सूखना और यूरिन कम होना। 
• तीन दिन से ज्यादा डायरिया होना।  
• धुंधला दिखना या शरीर में झनझनाहट होना।