डायबिटीक मरीजों के लिए फायदेमंद है शकरकंद: ब्लड शुगर मेंटन रखता है, उबालकर खाना और बेहतर; मोटापा कम करने का सबसे आसान उपाय

हेल्थ डेस्क. सर्दियां आते ही लोग शकरकंद चाव से खाते हैं। इसे स्वीट पोटैटो भी कहा जाता है। नाम से लगता है कि इसमें शुगर ज्यादा होगा, तो डायबिटीक रोगियों को इसे नहीं खाना चाहिए। हालांकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है। डायबिटीक रोगी इसे बिना किसी गिल्ट के खा सकते हैं। इससे शुगर लेवल स्टेबल रहता है।

इतना ही नहीं यह पाचन को दुरुस्त करता है, मोटापे से बचाता है और आंखों की रोशनी के लिए भी बेहतर है। कुछ रिसर्च में यह भी दावा किया गया है कि शकरकंद कैंसर से भी बचा सकता है।

चलिए जानतें हैं कि शकरकंद किन-किन रोगों से बचा सकता है और यह कितना फायदेमंद है...

कितने न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं
शकरकंद न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। इसमें फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं। इसमें सबसे ज्यादा विटामिन A पाया जाता है।

जानिए छिलके सहित पके 200 ग्राम शकरकंद में कितने न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं...

कितना फायदेमंद शकरकंद
डायबिटीज में फायदा- शकरकंद में फाइबर और स्टार्च की अच्छी मात्रा होती है। इसकी वजह से ये धीरे-धीरे डाइजेस्ट होता है। ये तुरंत शुगर रिलीज नहीं करता। यही वजह है कि इसे खाने से तुरंत ब्लड शुगर स्पाइक नहीं होता। हालांकि, डायबिटीक रोगियों को इसे भूनने की बजाय उबाल कर खाना चाहिए। 

डाइजेशन के लिए बेहतर, मोटापे में असरदार- 200 ग्राम शकरकंद में 6.6 ग्राम फाइबर पाया जाता है। इसी वजह से धीरे-धीरे डाइजेस्ट होता है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। भूख भी कम लगती है, जिससे वजन भी नहीं बढ़ता। इसमें विटामिन्स और एंटीऑक्सिडेंट्स भी पाए जाते हैं, जो पेट की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए इसे डाइजेशन के लिए बेस्ट माना जाता है। 

बढ़ाता है इंसुलिन सेंस्टिविटी- इंसुलिन सेंस्टिविटी का मतलब- सेंस्टिविटी जितनी अच्छी रहेगी, शुगर लेवल उतना कंट्रोल में रहेगा। शकरकंद इंसुलिन सेंस्टिविटी को बढ़ाने का काम करता है। इसलिए डायबिटीक मरीजों के लिए बेहतर माना जाता है। इसमें पाए जाने वाले विटामिन A, C और B6 के साथ कई तरह के मिनरल्स भी इसे डायबिटीक पर काफी असरदार बना देेते हैं। 

आंखों के लिए फायदा- इसमें विटामिन A के साथ बीटा कैरोटिन काफी मात्रा में पाया जाता है। बीटा कैरोटिन ही विटामिन A में कन्वर्ट होता है। विटामिन A आंखों के लाइट डिटेक्टिंग सेंसर्स बनाने में मदद करता है। इसके कारण इसे आंखों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। खास करके इसकी ऑरेंज और पर्पल स्पीसीज आंखों के लिए ज्यादा लाभकारी होती हैं। 

कैंसर पर भी असरदार
हेल्थलाइन की एक रिपोर्ट के मुताबिक, शकरकंद में कुछ खास किस्म के एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। ये कैंसर को रोकने में असरदार साबित हुए हैं। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की एक रिसर्च लिखा है कि एक टेस्टट्यूब में कैंसर सेल्स के साथ पर्पल शकरकंद के एंटीऑक्सीडेंट्स को मिलाया गया। इससे कैंसर सेल्स का बढ़ना कम हुआ था। इसमें पाया गया कि कोलन, स्टोमच, ब्लैडर और ब्रेस्ट कैंसर में इसका खास असर होता है। 

इसके अलावा चूहों पर भी एक स्टडी की गई, जिसमें पाया गया कि जिन चूहों को खाने में शकरकंद दिया जाता था, उनमें अर्ली स्टेज के कोलन कैंसर का खतरा कम हुआ। यहां तक कि शकरकंद का छिलका भी कई स्टडीज और एनिमल एक्सपीरिमेंट्स में कैंसर रोधी साबित हुआ है। 

पकाने से पड़ता है फर्क
इसके लाभ तो कई पता चल गए लेकिन ये भी जान लेना जरूरी है कि डायबिटीक से जूझ रहे लोगों को इसका सेवन किस तरह करना चाहिए। क्योंकि इसे पकाने के तरीके से इसके ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर काफी फर्क पड़ता है। 

बताया जाता है कि जब इसे उबाला जाता है तो इसका GI 40 के करीब होता है। जो डायबिटीक के लोगों के लिए सही माना जाता है। इससे शुगर स्पाइक्स नहीं होते। वहीं बात करें इसे भूनने की तो इससे GI 80 या इससे ज्यादा हो जाता है। अगर इसका छिलका हटा दिया जाए तो और भी बढ़ सकता है। जो डायबिटीक के लिए ठीक नहीं माना जाता। इस कारण एक्सपर्ट्स इसे उबाल कर खाने के लिए कहते हैं। 

किस तरह करें डाइट में शामिल

स्वीट पोटैटो चिप्स - इन्हें पतले स्लाइस में करके बेक किया जा सकता है। 

स्वीट पोटैटो फ्राइस - फ्रेंच फ्राइस जैसे ही स्वीट पोटैटो को बेक करके बनाया जा सकता है। 

स्वीट पोटैटो टोस्ट - हल्के मोटे गोल स्लाइस में कट करके, इसे टोस्ट किया जा सकता है। फिर पीनट बटर या एवोकाडो के साथ इसको खाया जा सकता है। 

मैश्ड स्वीट पोटैटो - इसे उबालने के बाद छिलका हटा कर मैश कर लें, फिर इसमें दूध और मेवे मिला कर खा सकते हैं। 

बॉयल्ड या बेक्ड स्वीट पोटैटो - इसे सीधे ही बॉयल या बेक किया जा सकता है।